Das freistehende Backhaus, wie es einst in der Lausitzer Heide zu fast jedem Gehöft gehörte, wurde 1997 nach alten Originalen gebaut (Gablenz, Sagar). Die blauen Steine im Mauerwerk sind Schlackereste aus der Raseneisenerzverhüttung. Der Feuerungsraum ist mit dem Backraum identisch. Nach erreichen der Backtemperatur erfolgt das Austragen der Glut und eine Reinigung. Es können gleichzeitig ca. 40 Brote gebacken werden. Danach ist der Ofen noch so warm, dass auch noch Kuchen gebacken werden kann.
Pizza oder Kartoffeln gebacken
Monatlich gab es einen Backtag für die Besucher des Erlichthofes. Die Resonanz war riesig. So entschloss sich Bäckermeister Höfchen zur Übernahme eines Schrotholzhauses. An bestimmten Tagen wird im freistehenden
Backhaus auch heute noch gebacken. Ein Blick in den Ofen ist ganzjährig möglich.